Installations
Voici les équipements et espaces auxquels vous aurez accès en tant qu’incubé de Mycélium:

CUISINE DE PRODUCTION

Équipements mobiles

  • 1 Étagère mobile de marque « Métro », modèle « MetroMax I » (unité de 914 mm x 610 mm)
  • 2 Poubelles de marque « Rubbermaid », modèle no 3569-88 (capacité de 87 litres)
  • 18 Armoires de transport en aluminium de marque « Métro », modèle DSC7N avec une porte verrouillable (unité de 569 mm x 720 mm x 1822 mm)
  • 1 Malaxeur 60 litres incluant son chariot (bol du malaxeur) et les accessoires de marque « Hobart », modèle HL-600
  • 1 Chariot (bol du malaxeur) de marque « Hobart », modèle TRUCK-HL60
  • 1 Support mobile pour malaxeur en acier inoxydable de marque « Hobart », modèle TABLEHW-HL-2012
  • 1 Malaxeur 20 litres incluant les accessoires de marque « Hobart », modèle HL-200
  • 1 Coupeur d’aliments incluant deux plaques de coupe de marque « Robot-Coupe », modèle CL50 Gourmet
  • 1 Robot culinaire avec bol en acier inoxydable de 3,7 litres et accessoires de marque « Robot-Coupe », modèle Blixer3
  • 1 Malaxeur de comptoir de 5 litres incluant les accessoires de marque « Hobart », modèle N50
  • 5 Poubelles mobile de marque « Rubbermaid » incluant les accessoires (chariot mobile, couvercle à charnière), modèle Slim Jim « venting channels » no 1971258 (capacité de 60 litres)
  • 8 Étagères à angles de marque « Metro », modèle RF3N
  • 2 Filtres à eau (four combiné) comprenant une tête double avec manomètre et deux cartouches de filtration 4FC5, de marque « Everpure », modèle 9275-11
  • 1 Four combiné en acier inoxydable opérant au gaz naturel avec cinq grilles amovibles de marque « Convotherm », modèle C4ET1020GB
  • 1 Support à plancher pour four combiné de marque « Convothern », modèle CST20CBCA-4
  • 1 Four combiné en acier inoxydable opérant au gaz naturel avec cinq grilles amovibles de marque « Convotherm », modèle C4ET2020GB
  • 7 Chariots utilitaires incluant les accessoires (tablettes, roulettes, pare-chocs);
  • 1 Friteuse mobile montée sur un meuble fermé par une porte incluant les accessoires de marque « Dean », modèle SR114E
  • 2 Réfrigérateurs « Roll-In » de marque « Traulsen », modèle RRI132HUT-FHS
  • 4 Cuisinières de type restaurant opérant au gaz naturel, munies de six feux ouverts et d’un four à convection de marque « Garland », modèle G36-6C
  • 1 Micro-ondes de type commercial ayant une puissance de cuisson de 1 000 watts de marque « Panasonic », modèle NE-1064
  • 1 Tranchoir de marque « Hobart », modèle HS8
  • 1 Machine sous-vide de type commercial de marque « Henkelman », modèle Marlin 52II
  • 1 Presse à jus de type commercial de marque » Elnova » incluant les accessoires (bac à jus, housse anti-éclaboussures), modèle HP40
  • 1 Broyeur à fruit de type commercial de marque « Elnova », modèle Broyeur 2HP (BAF2)
  • 1 Hachoir à viande de type commercial de marque « Hobart » incluant les accessoires, modèle 4812
  • 1 Filtre à eau (machine à glace) de marque « Everpure », modèle 9324-41
  • 1 Machine à glace produisant des demi-cubes de glace avec compresseur refroidi à l’air de marque « Hoshizaki », modèle KM-115BAJ
  • 1 Chariot à panier avec plateforme en aluminium de marque « Metro » incluant les accessoires (poignée de direction, pare-chocs), modèle CBH2121C

Équipements fixes

  • 1 Chambre froide (2° C) de marque « Norbec »
  • 1 Chambre de congélation (-18° C) de marque « Norbec »
  • 1 Crémaillère à ustensiles
  • 2 Tables
  • 1 Refroidisseur rapide de marque « Traulsen », modèle TBC-Series
  • 4 Hottes de ventilation de marque « Cadexair »
  • 1 Marmite (150 litres) de marque « Cleveland », modèle KEL-40
  • 1 Sauteuse basculante (150 litres) de marque « Cleveland », modèle SGL-40-T1
  • 2 Balances
  • 1 Tablette pour micro-ondes
  • 3 Tables de travail avec évier de marque «T&S ChekPoint », modèle B-0220-CR-LN
  • 6 Tablettes (postes de travail)
  • 1 Ouvre-Boîte de marque « Edlund », modèle SG-2 NSF
  • 1 Comptoir avec évier de marque «T&S ChekPoint », modèle B-0220-CR-LN
  • 1 Robinet mural de marque «T&S ChekPoint », modèle B-0674-CR-BSTP
  • 1 Borne Solucycle
  • 1 Lampe anti-mouches
  • 1 Boyau de nettoyage rétractable de marque «T&S ChekPoint », modèle B-7132-01
  • 1 Table de lavage (souillée) avec éviers de marque «T&S ChekPoint », modèle B-3990-3X
  • 1 Support mobile (détergents)
  • 1 Lave-Vaisselle de marque « Hobart », modèle AM15VLT
  • 1 Table de lavage (propre)
  • 1 Armoire à chaudron
  • 1 Distributeur de papier et de savon
  • 1 Évier à mains de marque «T&S ChekPoint », modèle EC-3101-TMV

ESPACES D’ENTREPOSAGE

  • 3 Étagères mobiles verrouillables incluant les accessoires comprenant 2 tablettes de marque « Metro », modèle MetroSeal 3 – Super Erecta Shelf Mobile Security (unité de 1340 mm x 707 mm)
  • 5 Étagères mobiles verrouillables incluant les accessoires comprenant 2 tablettes de marque « Metro », modèle MetroSeal 3 – Super Erecta Shelf Mobile Security Security (unité de 1645 mm x 707 mm)
  • 2 Étagères mobiles verrouillables incluant les accessoires comprenant quatre tablettes de marque « Metro », modèle MetroMax Q Security Units » (unité de 1340 mm x 707 mm)
  • 5 Étagères mobiles verrouillables incluant les accessoires comprenant quatre tablettes de marque « Metro », modèle MetroMax Q Security Units » (unité de 1645 mm x 707 mm)
  • 3 Étagères fixes comprenant 5 tablettes ajourées en polymère de marque « Metro », modèle MetroSeal 3 – Super Erecta Pro (unité de 610 mm x 1220 mm)
  • 6 Étagères fixes comprenant 5 tablettes ajourées en polymère de marque « Metro », modèle MetroSeal 3 – Super Erecta Pro » (unité de 610 mm x 1372 mm)

ESPACE INNOVATION

Équipements en services alimentaires

  • 1 Plaque à induction de marque « Vollrath », modèle 59510P
  • 2 Réfrigérateurs de marque « Habco », modèle SE18M
  • 1 Congélateur sous-comptoir mobile de marque « Delfield », modèle 407-CA
  • 1 Congélateur sous-comptoir mobile de marque « Delfield », modèle 406-CAP